Патока, бочка 55 кг

Патока - це прозора, безбарвна і дуже щільна в'язка солодка рідина, яка не має запаху, має консистенцію дуже густого меду. Містить близько 40% редукуючих речовин, глюкози 14-20%, мальтози 29-37%, мальтотріози 10-14%. Згідно рецептурам, розробленим технологами, використання патоки крохмальної карамельної замінює від 30 до 100% цукру.

Переваги продукту:

- підвищує еластичність хлібної м'якушки;

- не псує аромат хлібобулочних виробів (на відміну від цукру);

- збільшує термін зберігання готових хлібобулочних виробів;

- при зберіганні і застосуванні патока є більш екологічним продуктом, ніж цукор.

Умови зберігання: при температурі 8-12 ° С без впливу прямих сонячних променів