Поліпшувач «Тостсофт», мішок 10 кг
Комплексний поліпшувач для виробництва високоякісних хлібобулочних виробів, таких як житній хліб, бутербродних сортів хліба, булочки для гамбургерів і хот-догів. Дозування 0,5 - 1,0% від маси борошна. Вноситься одночасно з борошном безпосередньо при замішуванні тіста. Властивості: - сприяє утворенню тонкої м'якої поверхні виробів; - утворення однорідної дрібнопористої структури м'якоті; - збільшення обсягу готових виробів; - підвищує еластичність і білизну м'якоті; - знижує крихкуватість; - збільшує свіжість готових виробів.
|